刚死的鱼怎么保鲜
1、先将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放入冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室。可以保鲜较长时间。
2、鱼去除内脏后,放在开水中烫两秒钟杀菌,鲜鱼的外表已经变白,捞起来放入冰箱里冷藏,可以使鱼的保鲜时间比原来长一倍。
3、鲜鱼洗净切块后晾干,将鱼块掺盐洒酒,放入一个盛器,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好,存于阴凉干燥处,可以保存一年以上。
4、鲜鱼不水洗,不刮鳞但要去除内脏,放在10%的食盐水中浸泡,可以保存数日不变质。
5、将鱼去除内脏洗净后,在鱼的表面和内腔涂适量的芥末面,或者可以在放鱼的器皿周围均匀地撒上芥末面,然后将鱼置于封闭容器内,可保存3天不变质。
刚杀的鱼怎么保鲜,没有冰箱?
杀好的鱼如果不想立即食用,就必须采用正确的方法保存起来,否则就有可能导致鱼肉变质变味。用以下四种方法保存杀好的鱼就不会变质变味了。方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。方法二:将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3～4天,而且不会让鱼肉变质变味。方法三:把杀好的鱼放在80～90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。方法四:用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。
宰杀了的鱼怎样储存新鲜?
宰杀了的鱼怎样储存新鲜?
一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要储存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化.
常一种是直接进冷冻冰箱,储存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
鱼怎么储存
用刀在鱼肚子上划几个口子,放点盐在里面,,,保鲜的、、低度白酒滴几滴在鱼肚子里。 盐多骸点没关系。不知道你是哪的人,我是江苏的。我们那便吃鱼讲究咸鱼淡肉!!
处理过的鱼怎么储存
可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可储存数日不变质。
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可储存3天不变质。
把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼储存时间延长一倍。
把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。
把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
怎么把新鲜鱼储存到以后可以吃啊
1.洗干净了速冻,要吃的时候拿出来自然化冻或者放水里冲洗解冻,解冻下来的鱼还是很新鲜的2.如果你要晒鱼乾,首先要记得腌鱼!!!鱼一定要加盐腌过后才不会晒臭。。。腌前阀将鱼清洗,去肠,不用去鳞。在腌的同时,可加入少量黄酒和生姜去腥,可加入少许花椒八角桂皮等增加鲜味盐要比平时烧菜多放一点,一般腌一晚上就够了然后记得将鱼阴乾,记得是阴乾,不是暴晒晒干!!等鱼捏在手里基本没有弹性了,就可以收库等待吃咸鱼了 鱼干吃之前要泡,泡到完全溼透后去鳞洗净,一般是清蒸,也可烧鱼汤。。(这个比较少)
怎么储存鲜鱼
a.除内脏盐水浸泡法:鱼体的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始,即使在低温下微生物的分解也可以使其变得不够新鲜。因此,买回鲜鱼后如不想立即食用,又不想放入冰箱冷冻,那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,这样可储存数日不变质。
b.芥末保鲜法:芥菜是1年或2年生草本植物,其种子呈黄色,有辣味,如磨成细末,便是平日常用的调味品——芥末。取芥末适量涂于鱼体表面和内脏部位(己开膛),或均匀地撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可储存3天不变质。
c.热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80度～90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白。用这种方法除去鱼体表面细菌和杂质后,放在冰箱贮藏,可比未经热水处理过的鲜鱼储存时间延长1倍,且味道鲜美如初。
d.蒸汽处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内,将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌、消毒后,可保鲜2天～3天。
e.酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内,既可在烹饪时提高鲜味,又可在烹饪前保质、保鲜。
f.活鱼冷冻法:如买回活鱼不想饲养,可将其直接放入冰箱或冰柜冷冻。等食用时再取出解冻,这样鱼质似活鱼般新鲜,甚至连鱼鳔都鼓胀著。
鲜鱼怎样储存好?
活的啊? 就养在水里面...
死的呢, 就用保鲜膜密封好放在冰箱里面...
鱼怎么储存才能保持它的鲜嫩啊
第1种方法是,首先不要刮鳞,也不用水洗,将鱼腹剖开摘去内脏,然后在冷盐开水中浸泡半天,之后晾乾,在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油,这样过两三天后食用,鱼仍然很鲜美。
第2种方法是:用水将稻秆或软草浸溼,把活鱼放入浸溼的草中间,鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼,这样鱼可以活8～10小时。
第3种方法是:如果是新鲜的没有死的鱼不要开膛直接冷冻效果最好,这样可以最大限度保留鱼的原始鲜味,吃的时候再解冻开膛.如果鱼已经死了就要开膛取出内脏再冷冻.
新鲜的江鱼怎样储存
很久之前来这吃过,记得当时是打算去川王吃的,岂知川王里面人真多啊,整个大厅塞满了人,满屋子的蒸汽,冬天来这吃,这个环境很暖和的,但就这种状况,还有不少人选择等位,号都排到双位数了,我们拿到的是32号,等了10分钟,哎,抗不住了,吃什么不是吃啊,这么等感觉没个头,遂来到了这个浔江鱼楼,不远,就在川王的对面,九江的鱼店太多了,走哪都能吃到新鲜的鱼,不知这家店的鱼有什么特色。就点了他们家的招牌菜,豆腐鱼,就是鱼块和豆腐一起煮,还别说,味道不错,够辣,够劲,鱼很嫩之外,辣汁渗进豆腐里,放进嘴里热辣热辣的,滑滑的,口感很好。我看这道菜精华都在这汤底里了,很像火锅的油底,这么多红油,辣味当然够足,现在想来还蛮后怕的,该不会是地沟油吧,最近电视曝光太多食品问题了,吃什么什么有问题,而且都是大牌子,行业顶尖,真是防不胜防,出门只能祈祷了!
刚买回来的鱼如果不是马上吃,怎么储存比较好
如果鱼拿回家里不是马上吃,一定要把鱼清理干净(去鳃等等)不能让内脏存留于体内,然后放在冷冻室里进行储存,这样下次吃的时候肉依然鲜嫩,如果不清理干净就放入冰箱储存,下次吃的时候鱼会很腥
宰杀了的鱼怎样保存新鲜?
1、将鱼放入盆中,然后倒入清水。
2、将鱼清洗干净(先清洗鱼肚)。
3、在清洗鱼身及鱼鳃。
4、洗完后再用流动的清水将鱼洗一遍。
5、清洗完毕在手上抹盐,用手将盐均匀抹在鱼上。
6、处理好的鱼用保鲜膜包裹,在放入冰箱即可保鲜。
鱼杀了明天吃怎么保鲜
首先要对需要保鲜的物品进行消毒,以免在皮肤上留下细菌。针对不同的食物有不同的方法。比如用淡盐水给鲜鱼洗澡,可以达到很好的效果。水果只需要保证破皮被挑出来,上面没有腐烂的部分,因为那些就像催熟剂一样,所以防止细菌残留在表面是第一步。
第二步:隔绝空气。有很多方法可以做到这一点。如果你想在短时间内吃完它,你可以在鲜鱼上涂上食醋,然后把它放在保鲜袋里,系上你的嘴,放在冰箱的零度里保鲜。半天吃的鲜鱼可以这样存放。
如果需要长期保存,非常有必要抽真空放入冰箱的保鲜层,甚至是冷冻层。可以长时间保存而不失去新鲜感。
第三步:长期保存。必须放在冰箱的冷冻层。当然,越快越好。如果有数量较大的仓库,可以用液氮冷冻,可以实现速冻,不会对食品保鲜造成任何损失。国外很多离岸运营公司都采用这种模式,他们的海鲜保鲜技术比较先进。
冰箱冷冻:回到家,把鱼放在冰箱里冷冻,然后拿出来吃的时候解冻。
去内脏盐水浸泡法:把鱼杀好。去内脏盐水浸泡法:不需要清洗或刮鱼鳞,然后放10%的食用盐浸泡在水中,就可以保持几天不变质。
芥末的保鲜方法:在鱼的表面和内腔(开口处)涂少量芥末,密封鱼和容器,保持3天不变质。
热水处理方法:去除内脏后,将鱼放入80-90的水中,立即捞出。鱼的外皮变白,然后放在冰上保存,可以将鲜鱼的保存时间延长一倍。
蒸汽处理:将鱼洗净,切成适合烹饪的块,放入透气塑料袋中,然后放入蒸汽中杀菌消毒,可保鲜2-3天。
酒精处理方法:买来的鱼处理好之后,撬开鱼嘴,在鱼嘴中滴入适量的白酒,放在阴凉通风处,防止变质。用刀刮几次鱼的表面,然后在鱼肉和鱼的内腔中倒入适量的啤酒,可以在烹饪前保持质量和新鲜。
