阴、补中益气、的功效。 　　想以燕窝,并非一朝一夕的事,需要长期食用才有显著的效果. 　　长期食用燕窝,每星期两次已足够,每次约食二钱. 　　◇燕窝： 　　燕窝含有丰富的蛋白质，优质的燕窝炖后更有淡淡的蛋白味。 　　炖燕窝要讲究时间，如炖过火，燕窝会溶掉;如时间不足又会过硬。 　　◇真假燕窝： 　　经过浸发后的真燕窝仍有弹性及可发大数倍，但假燕窝按下去全无弹性及不会发大;一般真燕窝的外形比较特别,尤其是窝内的纤维纲络,呈不规则状 　　◎燕窝疗效： 　　市面上养生食材不胜枚举，但真正对人体有帮助的食品，除了通过验证的健 　　康食品之外，就属意天然的「燕窝」。 燕窝在中医里看，是入肺经、养胃经、固肾经的绝佳天然食材，对老年人体虚、有帮助。

　　燕窝在诸多养生食材中是大补元气、润肺滋阴、治虚劳的营养品。单就生化学角度看，燕窝内的蛋白质含有大量的活性蛋白份子，其中活性蛋白质含有增强分裂繁殖的激素和表皮生长因子，这些激素和因子能刺激分裂促进身体组织的再生功能， 其次活性蛋白质也能诱发免疫系统的分泌，从而增加身体的免疫能力。 　　对更年期预防，补充钙质方面，牛奶燕窝、豆浆燕窝均为绝佳的补充品。 　　由于燕窝的性质平和，功效须经慢慢渗透，不可能要求在食用一，两次后便即见功效。一般需要连续食用一个月左右，才见效益。