理论知识考试和实践操作考试，具体的考核内容和要求可能会因地区和机构的不同而有所差异，但大致上可以分为以下几个方面：

1、基础知识：包括营养学、食品科学、生物化学、微生物学、人体解剖生理学、临床医学等方面的基本知识，这些知识是健康营养师必须具备的基本素质，也是进行专业工作的基础。

2、专业知识：包括膳食营养素、食品安全与卫生、疾病预防与控制、人群营养管理、特殊人群营养管理等方面的专业知识，这些知识是健康营养师在实际工作中需要运用的专业技能，也是考核的重点。

3、实践操作：包括食谱编制、食品加工、餐饮服务、健康教育等方面的实践操作能力，这些能力是健康营养师在实际工作中需要展示的实际技能，也是考核的重要内容。

4、案例分析：通过分析具体的营养问题和解决方案，检验考生的理论知识和实践能力，这部分通常会设计一些实际生活中的营养问题，要求考生根据自己的知识和技能进行分析和解决。

5、职业道德：包括诚信、尊重、关爱、敬业等职业道德素养，这些素养是健康营养师作为一名专业人士必须具备的基本素质，也是考核的重要内容。

为了顺利通过健康营养师资格证的考核，考生需要做好充分的准备，要扎实掌握相关的基础知识和专业知识，这是通过考核的基础，要注重实践操作能力的培养，提高自己在实际工作中解决问题的能力，要关注行业动态，了解最新的研究成果和发展动态，以便在考核中展现出自己的专业素养。

健康营养师资格证的考核是一个全面评估考生专业素质和综合能力的过程，只有具备扎实的基础知识、专业知识和实践操作能力，同时具备良好的职业道德素养，才能顺利通过考核，获得健康营养师资格证。