在中国民间一直流传着牛鞭有壮阳的功效，这是因为中国传统讲究“吃什么补什么”、“以形补形”。其实从中医的角度讲，牛鞭确实有补肾壮阳的功效，不过吃牛鞭的时候，要注意食用的方法。

一： 枸杞牛鞭汤

1： 原料：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

二： 芡实炖牛鞭

1： 主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值： 芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

三： 红烧牛鞭

1： 材料：牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量.

2： 做法1、把牛鞭刮洗干净.2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起.3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片.4、水发冬菇和冬笋切片.将冬笋片用热油炸过.原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油.烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可.

四： 淮杞鹿茸炖牛鞭

1： 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、红枣2枚、牛鞭1条。制法：选新鲜牛鞭一条，对半剖开两边，取去尿道，切成段洗净，放入滚水中煮10分钟，取出沥干水。生姜切片，红枣去核。淮山、杞子和鹿茸片分别洗净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时即可。

五： 虫草炖牛鞭

1： (1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。(3)炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。六： 很多的男人在生活中其都会犯一个错误，那就是认为补肾壮阳应该吃各种各样的保健药物，但其实那是容易给自己的身体健康，带来副作用的，而最健康的方法应该是从饮食做起，这样的方法效果更加显著，而且更营养科学。