继2010年营业收入达到95.72亿元后，光明乳业股份有限公司（600597，下称光明乳业）昨日对外透露，该公司2011年销售突破百亿，超额完成整体预算目标，2012年市场目标定为130亿元。　　不过，光明乳业昨日同时表示，由2008年“三聚氰胺事件”引发的行业性寒流迟迟未走，2012年乳品行业不仅要面对行业整体增速放缓的压力，还要承受持续上涨的成本压力。　　据介绍，光明乳业2011年毛利率再创新高，由2010年的37%提升至41%，高于25%的行业平均毛利率；莫斯利安、畅优、健能、优倍、优+等“五朵金花”实现销售近28亿元人民币。　　“2012年公司保守的市场销售目标是130亿元，增长速度仍然要争取超过行业平均增幅。”光明乳业总裁郭本恒说。　　近年来，国内乳品行业增速仅为10%左右，郭本恒认为，以往“黄金年代”30%以上的行业年增长率已成旧梦，由“三聚氰胺事件”引发的行业性寒流还迟迟未走。　　郭本恒分析，今年乳企的压力一方面来自于行业增速放缓；另一方面来源于成本的全面上升，“去年原料奶价格上升了8%~12%，辅料糖由3000元/吨涨到7000元/吨，能源价格以及人工成本等也都有至少10%左右的涨幅，不排除今年物价仍会上涨。”　　由于地处上海，原奶收购成本高，光明乳业的产品成本压力在去年表现得尤为突出，该公司去年曾两次提高产品销售价格。　　据光明乳业的三季报，其在2011年1-9月实现总收入86.62亿元，同比增长27.12%，然而其营业利润却同比下降12%，仅约1.36亿元。　　东方证券分析师李淑花认为，由于在常温奶方面缺乏定价权，为提升盈利能力，光明乳业有意调整常温奶产品结构，重点推广高毛利差异化产品，缩减低端产品体量。　　郭本恒的表述是，按照布局，光明乳业从酸奶、鲜奶、常温、奶粉每个品类当中选择一个战略性高端产品，重点聚焦。2012年光明品牌“五朵金花”总销售额要增长65%以上，战略单品中畅优销售额要突破10亿元，莫斯利安则冲击15亿元，奶粉培儿贝瑞要在上海做到第一品牌。　　不过，群益证券分析师刘荟指出，随着近两年伊利、蒙牛加紧向华东、华南渗透，光明乳业2011年常温奶销售量有小幅下滑，虽然平均提价4%，但销售额基本与2010年持平，未来几年也难有大起色。而婴幼儿奶粉的品牌树立和口碑宣传都需要相当长的时间，培儿贝瑞能否取得比较理想的效果，还需要一段时间的观察。　　2012年，光明乳业还计划拓展奶源。据介绍，今年年底前，该公司在武汉以1.3亿元投建的华中首家“生态示范牧场”将竣工投产，可饲养奶牛3000头，年产鲜乳1.32万余吨。该公司在河北规划投建的3000-5000头规模现代牧场项目也已进入实质性操作阶段。此外，光明乳业的股东上海牛奶集团布局苏北的4万头规模海丰牧场已初期投产，目前存栏牛只突破1万头。