营养配餐员资格证笔试主要考察的是考生对于营养学基础知识、食品卫生与安全、膳食搭配原则以及相关法规政策的掌握程度，考试内容涵盖了多个方面，包括理论知识和实践操作，以下是对笔试内容的详细介绍：

1、营养学基础知识：这部分主要考察考生对于人体所需的各种营养素的认识，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，还需要了解这些营养素在人体内的作用、缺乏或过量对人体健康的影响，以及如何通过食物摄取这些营养素。

2、食品卫生与安全：食品卫生与安全是营养配餐员工作中非常重要的一环，这部分主要考察考生对于食品安全法律法规、食品污染与控制、食品添加剂等方面的知识，还需要了解食品的储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等食品安全问题。

3、膳食搭配原则：膳食搭配原则是营养配餐员工作中的核心内容，这部分主要考察考生对于膳食平衡、膳食多样性、膳食能量计算等方面的知识，需要了解不同人群的营养需求，如何根据个人的年龄、性别、体重、身体状况等因素进行合理的膳食搭配，以满足人体对各种营养素的需求。

4、营养评估与指导：这部分主要考察考生对于营养评估方法、营养干预措施等方面的知识，需要了解如何通过问卷调查、体格检查、实验室检测等方法对个体的营养状况进行评估，以及针对不同营养问题的干预措施，如减肥、增肌、改善贫血等。

5、营养配餐实务：这部分主要考察考生在实际工作中如何进行营养配餐，需要了解食材的选择、烹饪方法、餐具摆放等方面的知识，以及如何根据不同场合、不同人群的需求进行个性化的营养配餐。

6、相关法规政策：这部分主要考察考生对于营养配餐相关的法律法规、政策文件的了解程度，需要熟悉《食品安全法》、《食品卫生法》等法律法规，以及国家关于营养配餐的相关政策措施。

7、案例分析：这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，考试中会给出一些营养配餐方面的案例，要求考生分析问题、提出解决方案，并说明理由。

营养配餐员资格证笔试主要考察的是考生在营养学基础知识、食品卫生与安全、膳食搭配原则等方面的综合能力，要想顺利通过考试，考生需要扎实掌握这些知识，并在实际操作中不断积累经验，关注行业动态，了解最新的法规政策，也是提高考试成绩的关键。