本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题

营养师资格证学习资料题库

选择题

1、营养学的基本概念包括：

A. 营养素 B. 热量 C. 膳食结构 D. 所有以上

答案：D

2、下列哪种营养素不属于宏量营养素？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：D

3、人体所需的能量主要来源于：

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质

答案：C

4、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜

答案：D

5、下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素A

答案：D

6、下列哪种矿物质对人体骨骼发育有重要作用？

A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 钾

答案：A

7、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A. 豆腐 B. 菠菜 C. 苹果 D. 香蕉

答案：A

8、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A. 红枣 B. 西红柿 C. 黄瓜 D. 芹菜

答案：A

9、下列哪种食物中含有丰富的锌？

A. 牛肉 B. 猪肉 C. 鸡肉 D. 羊肉

答案：A

10、下列哪种食物中含有丰富的钾？

A. 土豆 B. 红薯 C. 玉米 D. 大豆

答案：A

判断题

1、营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质。（正确）

2、人体所需的能量主要来源于蛋白质。（错误）

3、膳食纤维对人体的消化系统有保护作用。（正确）

4、维生素A对视力有一定的保护作用。（正确）

5、钙对人体骨骼发育有重要作用，缺乏钙会导致骨折。（正确）

6、铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血。（正确）

7、锌对人体免疫系统有重要作用，缺乏锌会导致免疫力下降。（正确）

8、钾对维持心脏功能有重要作用，缺乏钾会导致心律失常。（正确）

9、蔬菜和水果中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。（正确）

10、动物性食物中含有丰富的蛋白质，植物性食物中含有丰富的碳水化合物。（错误）