营养师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康、食品卫生、公共卫生等领域的专业人员，要获得营养师证书，需要通过一系列的考试，这些考试科目涵盖了营养学、食品科学、生理学、病理学等多个方面的知识，以下是考取营养师证需要掌握的主要科目：

1、基础医学知识：这部分主要包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学等基础医学知识，这些知识是理解人体正常生理功能和疾病发生发展的基础，对于营养师来说，具备这些基础知识有助于更好地了解人体的营养需求和健康状况。

2、营养学基础知识：营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何合理利用食物中的营养成分来维持和改善健康的科学，这部分知识包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，是营养师工作的核心内容。

3、食品科学知识：食品科学是研究食品的生产、加工、储存、运输等方面的科学，营养师需要了解食品的化学成分、加工工艺对营养成分的影响、食品安全等方面的知识，以便为人们提供合理的饮食建议。

4、膳食与健康：这部分知识主要研究不同人群的营养需求、膳食结构、饮食习惯等对健康的影响，营养师需要根据不同人群的特点，制定合适的膳食计划，以预防和治疗各种疾病。

5、营养评估与指导：营养评估是通过对个体或群体的膳食、生活方式、健康状况等进行全面分析，确定其营养状况和存在的问题，营养指导是根据营养评估结果，为个体或群体提供合理的膳食建议和生活方式调整方案，这部分知识是营养师实际工作中的重要内容。

6、公共营养与社区营养：公共营养是指通过政策、法规、教育等手段，促进全社会人群的健康饮食习惯和生活方式，社区营养是指在社区层面开展营养健康教育和服务，提高居民的营养素养和健康水平，这部分知识对于营养师在公共卫生领域开展工作具有重要意义。

7、特殊人群营养：特殊人群包括孕妇、儿童、老年人、运动员等，他们的营养需求和健康状况有其特殊性，营养师需要了解这些特殊人群的营养需求和特点，为他们提供个性化的膳食建议和健康管理方案。

考取营养师证需要掌握的知识涉及多个学科领域，要求考生具备扎实的理论基础和实践能力，通过学习这些知识，营养师可以更好地为人们提供专业的营养健康服务，促进人们的健康水平和生活质量。