公共营养师是一个专业的职业，主要负责为公众提供营养健康方面的咨询和指导，为了确保公共营养师的专业素质和服务质量，各国都设有相应的机构进行认证和监管，公共营养师的出证机构主要是国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）和国家职业技能鉴定中心（National Occupational Skills Identification Center，简称NOSIC）。

国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，主要职责包括制定卫生政策、法规和标准，组织实施卫生监督，以及开展卫生人才培养等，在公共营养师领域，国家卫生健康委员会主要负责制定相关的政策法规，对公共营养师的职业发展进行规划和指导，国家卫生健康委员会还会定期组织公共营养师的培训和考核，以确保公共营养师具备专业知识和技能。

国家职业技能鉴定中心是国家职业技能评价体系的重要组成部分，主要负责组织实施职业技能鉴定工作，包括制定职业技能标准、组织职业技能考试、颁发职业资格证书等，在公共营养师领域，国家职业技能鉴定中心主要负责组织公共营养师的职业资格考试，对考生的专业知识、实践能力和职业道德进行评价，通过考试的考生，可以获得由国家职业技能鉴定中心颁发的公共营养师职业资格证书。

公共营养师职业资格证书是证明持证人具备从事公共营养师工作资格的重要凭证，持有职业资格证书的公共营养师，可以在医疗卫生机构、学校、企事业单位、社区等场所从事营养健康咨询、指导和服务工作，职业资格证书也是公共营养师晋升、职称评定和薪酬待遇等方面的重要依据。

除了国家卫生健康委员会和国家职业技能鉴定中心外，还有一些行业协会和专业机构也会对公共营养师进行认证和培训，中国营养学会（Chinese Nutrition Society，简称CNS）是中国营养科学领域的权威学术组织，负责组织和开展营养科学研究、教育培训和技术推广等工作，中国营养学会会定期举办公共营养师的培训班和考试，对学员的专业知识和实践能力进行评价，并颁发由中国营养学会认证的公共营养师证书。

公共营养师的出证机构主要包括国家卫生健康委员会、国家职业技能鉴定中心以及一些行业协会和专业机构，这些机构通过制定政策法规、组织培训和考试等方式，确保公共营养师具备专业知识和技能，为公众提供高质量的营养健康服务。