基础营养学、食品卫生与安全、膳食营养指导、公共营养学、临床营养学等，这些科目都是营养师必须掌握的基础知识，对于想要成为一名优秀营养师的人来说，选择哪个科目好一点取决于个人的兴趣和发展方向。

1、基础营养学：这是营养师证考试的基础科目，主要涉及人体对营养素的需求、营养素的种类和功能、营养素的代谢和吸收等方面的内容，学习这门课程可以帮助你了解人体对营养素的基本需求，为后续的学习打下坚实的基础。

2、食品卫生与安全：这门课程主要涉及食品安全法律法规、食品污染与控制、食品添加剂等方面的知识，学习这门课程可以帮助你了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和技能，为从事营养师工作提供保障。

3、膳食营养指导：这门课程主要涉及膳食指南、膳食宝塔、膳食评估等方面的内容，学习这门课程可以帮助你了解如何根据不同人群的特点制定合理的膳食计划，为人们提供科学的膳食指导。

4、公共营养学：这门课程主要涉及公共营养政策、公共营养项目、公共营养教育等方面的内容，学习这门课程可以帮助你了解公共营养的发展趋势和挑战，为从事公共营养工作提供理论支持。

5、临床营养学：这门课程主要涉及疾病的营养诊断、营养治疗、营养护理等方面的内容，学习这门课程可以帮助你了解疾病与营养的关系，掌握临床营养的基本知识和技能，为从事临床营养工作提供支持。

从以上五个科目来看，每个科目都有其独特的价值和意义，如果你对食品安全和公共卫生方面感兴趣，可以选择食品卫生与安全和公共营养学；如果你希望为人们提供科学的膳食指导，可以选择膳食营养指导；如果你对临床营养治疗感兴趣，可以选择临床营养学，为了更好地成为一名优秀的营养师，建议在学习过程中全面发展，掌握各个科目的知识。

除了以上五个科目外，还有一些辅助性的科目，如心理学、沟通技巧、营销策略等，这些科目虽然不是营养师证考试的必考科目，但对于提高营养师的综合素质和竞争力具有重要作用，在选择科目时，可以根据自己的兴趣和发展需求进行选择。

营养师证考试科目的选择应该根据个人的兴趣和发展方向来决定，在学习过程中，要全面发展，掌握各个科目的知识，为成为一名优秀的营养师打下坚实的基础，还要关注行业动态，不断提高自己的专业素养和综合能力，以适应社会的发展需求。