营养师资格证是由国家相关部门颁发的，用于证明持证人具备从事营养健康服务的专业知识和技能的证书，营养师资格证的管理和颁发主要由以下几个部门负责：

1、国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）：国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门，主要负责全国卫生健康工作的领导和管理，在营养师资格证的管理方面，国家卫生健康委员会主要负责制定相关政策、法规和标准，对营养师资格证的颁发进行监督和管理。

2、中国营养学会（Chinese Nutrition Society，简称CNS）：中国营养学会是全国性的学术性、非营利性的社会团体，主要从事营养科学的研究、交流和服务工作，在营养师资格证的管理方面，中国营养学会主要负责组织营养师资格考试，对考试合格者颁发营养师资格证书。

3、地方卫生健康行政部门：各省、自治区、直辖市卫生健康行政部门主要负责本行政区域内的卫生健康工作，包括营养师资格证的管理和监督，地方卫生健康行政部门需要按照国家卫生健康委员会和中国营养学会的要求，组织实施本地区的营养师资格考试和资格证颁发工作。

4、专业培训机构：为了提高营养师的专业素质和服务水平，各地还设有一些专业的营养师培训机构，这些培训机构需要按照国家卫生健康委员会和中国营养学会的要求，开展营养师培训工作，为学员提供系统的营养学知识和实践技能培训，学员在完成培训后，可以参加营养师资格考试，考试合格者由地方卫生健康行政部门颁发营养师资格证书。

5、行业自律组织：为了规范营养师行业的发展，提高营养师的职业素养，各地还有一些行业自律组织，如中国营养师协会等，这些组织主要负责制定行业规范和标准，对营养师的职业道德和行为进行监督和管理，这些组织也会参与营养师资格考试的组织和实施工作，为考试合格者颁发营养师资格证书。

营养师资格证的管理和颁发涉及多个部门和组织，包括国家卫生健康委员会、中国营养学会、地方卫生健康行政部门、专业培训机构和行业自律组织等，这些部门和组织各司其职，共同推动营养师行业的健康发展，为广大人民群众提供优质的营养健康服务。