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公共营养师资格证考题题库下载
公共营养师资格证是国家卫生健康委员会颁发的专业资格证书，主要针对从事公共营养工作的专业人员，为了帮助广大考生更好地备战公共营养师资格考试，我们特意整理了一份公共营养师资格证考题题库供大家下载学习，以下是题库的详细内容：
选择题
1、下列哪项不属于公共营养师的基本职责？
A. 开展营养健康教育
B. 制定营养餐计划
C. 进行食品卫生监督
D. 开展营养咨询
2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 大豆
D. 猪肉
3、下列哪种食物中的钙含量最高？
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 菠菜
D. 虾皮
4、下列哪种食物中的维生素C含量最高？
A. 西红柿
B. 苹果
C. 橙子
D. 草莓
5、下列哪种食物中的膳食纤维含量最高？
A. 玉米
B. 红薯
C. 燕麦
D. 绿豆
判断题
1、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。（√）
2、人体所需的能量主要来源于脂肪。（×）
3、膳食纤维的主要功能是提供能量。（×）
4、钙的主要功能是维持骨骼和牙齿的健康。（√）
5、维生素C具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病。（√）
简答题
1、请简述公共营养师的基本职责。
答：公共营养师的基本职责包括：开展营养健康教育，提高公众的营养健康意识；制定营养餐计划，保障特定人群的营养需求；进行食品卫生监督，确保食品安全；开展营养咨询，为个人或团体提供专业的营养建议。
2、请简述膳食纤维的功能。
答：膳食纤维的主要功能包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重；促进益生菌生长，维持肠道微生态平衡。
3、请简述钙的生理功能。
答：钙的主要生理功能包括：维持骨骼和牙齿的健康；参与神经传导和肌肉收缩；调节细胞内的酸碱平衡；参与凝血过程；维持正常的心血管功能。
4、请简述维生素C的作用。
答：维生素C的主要作用包括：抗氧化作用，保护细胞免受自由基的损害；促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和牙齿的健康；提高免疫力，预防感冒和其他疾病；参与铁的吸收，预防贫血。
