[摘要]可缺少的食物。但是，我们常常看到有的不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。适当采用一些巧妙的方法，可以激起吃蔬菜的欲望：1.做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合的年龄特点。由于孩子年龄小，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，炖得烂些。注意蔬菜色彩的搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。 2.抓住孩子爱聪明、喜欢漂亮的心理，饭前可给孩子讲解各种蔬菜的价值及在促进智力、体格发育中的作用，应尽量说得浅显易懂。 3.对不愿吃菜的孩子，可先让他们喝菜汤，适应之后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长对孩子的点滴进步应及时鼓励。 4.每餐以某一种蔬菜为故事主角，通过讲故事的方式引起孩子对该种蔬菜的兴趣，并逐步鼓励孩子尝试去吃。