天气转热，专家提醒，回家清理厨房冰箱，就会为家人增加安全系数。 　　首先，冰箱冷藏柜要调到4度以下。在厨房里，至少要备两块砧板两把刀。切过生食的刀和砧板，不能直接用来切熟食，避免交叉污染；刀和砧板还必须用沸水或消毒水来消毒。冰箱保存食品切忌过久，比如：生肉冷冻可保存10天，生鱼只能保存两天。冷藏食品时，生熟食品要分层放置，而且都应用容器或包装材料包好；无盖的碗盘可用保鲜膜覆盖。 　　此外，熟食要现做现吃，常温下熟食存放应控制在两小时内，餐具要煮沸消毒；生肉、禽、鱼、虾要加热，煮熟煮透，杜绝生吃水产品；不吃隔顿凉菜，加工凉拌菜的蔬果要洗净消毒；要注意所买的食品是否新鲜，包装食品是否过了保质期；尽可能不进行规模较大、时间较长的家庭式宴席聚餐。