营养配餐师证是由国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）发放的，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门之一，主要负责全国卫生和健康工作的领导、管理和监督，为了提高国民健康水平，保障人民群众的饮食安全和营养需求，国家卫生健康委员会制定了一系列关于营养配餐的法规和标准，并负责对从事营养配餐工作的专业人员进行培训、考核和认证。

营养配餐师是指在餐饮服务行业中，根据不同人群的营养需求，运用营养学原理，科学搭配食材，制定合理膳食方案的专业人员，他们需要具备一定的营养学知识、烹饪技能和食品安全意识，以确保为消费者提供健康、美味、营养的餐饮服务。

要成为一名合格的营养配餐师，首先需要接受系统的培训，国家卫生健康委员会下属的各级卫生行政部门会定期组织营养配餐师培训班，对有志于从事营养配餐工作的人员进行专业知识和技能的培训，培训内容包括营养学基础知识、食物营养成分分析、膳食搭配原则、食品安全与卫生等，通过培训，学员可以掌握营养配餐的基本理论和实践技能，为今后的工作打下坚实的基础。

培训结束后，学员需要参加由国家卫生健康委员会组织的营养配餐师资格考试，考试分为理论知识和实践操作两部分，旨在全面评估学员的专业知识和实际操作能力，只有通过考试，学员才能获得营养配餐师资格证书，成为国家认可的专业营养配餐师。

获得营养配餐师资格证书后，学员可以在餐饮企业、学校、医院等单位从事营养配餐工作，在工作中，他们需要根据不同人群的营养需求，制定合理的膳食方案，确保食品的营养价值和口感，他们还需要关注食品安全问题，确保食品在采购、加工、储存、运输等环节的安全卫生。

为了提高营养配餐师的专业素质和服务水平，国家卫生健康委员会还会定期组织继续教育和技术交流活动，通过参加这些活动，营养配餐师可以不断更新知识，提高自己的业务能力，更好地为消费者提供优质的营养餐饮服务。

营养配餐师证是由国家卫生健康委员会发放的，这是对从事营养配餐工作的专业人员的一种资格认证，获得营养配餐师资格证书的专业人员，需要具备一定的营养学知识、烹饪技能和食品安全意识，以确保为消费者提供健康、美味、营养的餐饮服务。