人步入后，随着年龄增加，身体各种功能都会发生不同程度的退化。如新陈代谢缓慢，消化力减弱、腺体分泌减少，对疾病的抵抗能力降低等，从而也就决定了人对营养的特殊需求。根据人的体质特点，在方面应遵循以下原则：

　　(1)减少热量供应：

　　人基础代谢率比青壮年低，加之体力活动减少，所以热能供应应相应减少，否则，供给热量过多，多余的就会转化为脂肪在体内积存起来，引起发胖，这对健康是不利的。而能量的主要来源是主食中的碳水化合物和副食中的脂肪。因而 应注意控制主食的量和副食中脂肪的摄入。主食每餐吃到七八成量就行，尤其是晚餐更是如此。副食应清淡，少油腻，尤其要限制动物脂肪性食物(肥肉、黄油等)和富含胆固醇(动物 内脏、蛋黄等)类食物。

　　(2)少吃糖和盐：

　　人应少吃糖，这不仅是人糖耐受量差，容易诱发糖尿病，而且因为糖超过需要量也是引起体内脂肪增多的原因。而进食盐过多，会使血压升高，人的每日盐摄入应控制在5克以内为宜。

　　(3)多吃高蛋白食品：

　　人由于对蛋白质的合成能力降低，加之量的限制，常易导致蛋白质的缺乏。而蛋日质对于维护健康、抵抗衰老十分重要。因此，人应多供给优质蛋白食物。如牛奶、大豆、鱼类、瘦肉、蛋类等，宜作为蛋白质的主要来源。

　　(4)多吃蔬菜水量：

　　蔬菜、水果不仅含丰富的维生素和无机盐，而且富含纤维素和果胶，这对防治便秘大有好处。

　　(5)注意补钙：

　　人常易出现腰腿或周身骨节疼痛，甚至骨质软化或疏松，易引起骨折。原因固然有多种，但主要是缺乏维生素d而影响钙的吸收和利用。因此，人应多吃含钙 食品。如：吃粗粮、骨头汤、鱼汤、虾米、海产等皆富含钙，至于维生素d，多到户外活动 、晒太阳即可防止缺乏。