本文目录导读：
选择题
1、营养配餐师的主要职责是：
A. 提供健康饮食建议
B. 制定个性化的饮食计划
C. 评估食物营养价值
D. 所有以上
答案：D
2、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 鸡蛋
B. 苹果
C. 面包
D. 牛奶
答案：A
3、以下哪种营养素对骨骼健康最重要？
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 钙
D. 维生素D
答案：D
4、以下哪种食物是碳水化合物的良好来源？
A. 鸡胸肉
B. 牛肉
C. 鱼
D. 燕麦
答案：D
5、以下哪种食物是脂肪的良好来源？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 坚果和种子
D. 白米饭
答案：C
判断题
6、营养配餐师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和烹饪方法。（错）
7、营养配餐师需要根据个人的健康状况、生活习惯和饮食喜好来制定个性化的饮食计划。（对）
8、营养配餐师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的来源。（错）
9、营养配餐师需要定期更新自己的知识，以跟上营养学的最新研究。（对）
10、营养配餐师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的烹饪方式。（错）
简答题
11、请简述营养配餐师的主要职责。
答：营养配餐师的主要职责是提供健康饮食建议，制定个性化的饮食计划，评估食物营养价值，以及定期更新自己的知识，以跟上营养学的最新研究，他们需要根据个人的健康状况、生活习惯和饮食喜好来制定个性化的饮食计划，以确保每个人都能获得足够的营养。
12、请简述如何制定一份健康的餐饮计划。
答：制定一份健康的餐饮计划需要考虑多个因素，包括个人的健康状况、生活习惯和饮食喜好，需要确保餐饮计划中的食物种类丰富，包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，需要考虑食物的烹饪方式，尽量选择烹饪方式简单、保留食物营养成分的方法，还需要考虑食物的摄入量，避免过量摄入热量。
13、请简述营养配餐师如何评估食物的营养价值。
答：营养配餐师评估食物营养价值主要通过查看食物的营养成分表，营养成分表会列出食物中的各种营养素的含量，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，通过比较不同食物的营养成分，可以评估出哪些食物的营养价值更高。
