公共营养师资格证是一种专业认证，它证明了持有人在公共营养领域的专业知识和技能，这种证书是由国家相关部门颁发的，对于从事公共营养工作的人员来说，具有很高的权威性和专业性，公共营养师资格证的专业目录主要包括以下几个方面：

1、基础营养学：这部分内容主要介绍了人体对营养素的基本需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还会讲解营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及营养素与健康的关系。

2、公共营养学：这部分内容主要介绍了公共营养的概念、目标和原则，以及公共营养在预防和治疗疾病、促进健康等方面的重要作用，还会讲解公共营养的规划、实施和管理方法，以及公共营养政策和法规。

3、社区营养学：这部分内容主要介绍了社区营养的概念、特点和任务，以及社区营养服务的内容和方法，还会讲解社区营养项目的策划、实施和评价方法，以及社区营养工作者的职责和素质要求。

4、食品卫生学：这部分内容主要介绍了食品污染的来源、途径和危害，以及食品污染物的检测和处理方法，还会讲解食品卫生管理的原则、方法和标准，以及食品安全风险评估和食品安全监管体系。

5、食品科学：这部分内容主要介绍了食品的分类、成分和性质，以及食品加工的原理和方法，还会讲解食品添加剂的作用、使用和安全性评价，以及保健食品的研发和监管。

6、饮食文化学：这部分内容主要介绍了饮食文化的形成、发展和特点，以及饮食文化与健康的关系，还会讲解饮食文化的传承、创新和发展策略，以及饮食文化的国际交流和合作。

7、营养教育与培训：这部分内容主要介绍了营养教育和培训的目标、原则和方法，以及营养教育和培训的效果评价，还会讲解营养教育和培训的策划、实施和管理方法，以及营养教育和培训的创新和发展策略。

8、营养咨询与指导：这部分内容主要介绍了营养咨询和指导的概念、目标和方法，以及营养咨询和指导的效果评价，还会讲解营养咨询和指导的技巧、流程和服务模式，以及营养咨询和指导的职业道德和法律责任。

9、营养调查与监测：这部分内容主要介绍了营养调查和监测的目的、原则和方法，以及营养调查和监测的数据收集、分析和解释，还会讲解营养调查和监测的技术和工具，以及营养调查和监测的质量控制和管理。