营养师证是指国家对从事营养相关工作的专业人员进行资格认证的证书，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能等级认定管理办法》，初中毕业生是可以考取营养师证的，需要注意的是，考取营养师证需要满足一定的条件和要求。

报考营养师证需要具备相应的学历背景，根据国家相关规定，报考初级营养师证需要具备高中及以上学历；报考中级营养师证需要具备大学专科及以上学历；报考高级营养师证需要具备大学本科及以上学历，初中毕业生如果想要考取营养师证，需要先完成相应的学业，并获得相应的学历证书。

报考营养师证需要参加相关的培训和考试，国家对从事营养相关工作的专业人员进行了职业资格认定，并制定了相应的职业技能等级标准，报考营养师证需要参加由国家人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，通过考试后才能获得相应的职业资格证书。

报考营养师证还需要满足一定的工作经验要求，根据国家相关规定，报考初级营养师证需要具备1年以上的相关工作经验；报考中级营养师证需要具备2年以上的相关工作经验；报考高级营养师证需要具备3年以上的相关工作经验，初中毕业生在获得相应学历和职业资格证书后，还需要积累一定的工作经验才能申请考取高级营养师证。

初中毕业生是可以考取营养师证的，但需要满足一定的学历、培训、考试和工作经验要求，如果您对此有更多的疑问或需要更详细的信息，请咨询当地的教育部门或相关机构。