1、临床诊断与治疗：针灸师可以根据患者的病情，运用针灸疗法进行诊断和治疗，在诊断过程中，针灸师需要对患者进行全面的体格检查，了解患者的病史、家族史等信息，以便为患者提供个性化的治疗方案，在治疗过程中，针灸师需要根据患者的病情选择合适的针刺穴位，进行针刺操作，并观察患者的病情变化，调整治疗方案。

2、康复与保健：针灸师可以为患者提供康复治疗和保健服务，在康复治疗方面，针灸师可以帮助患者恢复身体功能，提高生活质量，在保健方面，针灸师可以运用针灸疗法预防和治疗各种疾病，如颈椎病、腰椎间盘突出、失眠、抑郁症等。

3、教学与培训：针灸师可以在医学院校、职业培训机构等场所从事教学和培训工作，在教学过程中，针灸师需要将自己的专业知识传授给学生，帮助他们掌握针灸的基本理论和操作技能，在培训过程中，针灸师需要根据不同的学员需求，制定个性化的培训计划，确保培训效果。

4、科研与技术开发：针灸师可以参与针灸相关的科研项目和技术的开发工作，在科研方面，针灸师可以研究针灸疗法的原理、机制、疗效评价等方面，为针灸学科的发展做出贡献，在技术开发方面，针灸师可以研发针灸相关的医疗器械、软件等产品，提高针灸治疗的效率和安全性。

5、管理与监督：针灸师可以在医疗机构、卫生行政部门等场所从事管理工作和监督工作，在管理工作方面，针灸师需要负责医院的针灸科的日常运营，包括人员招聘、业务开展、费用控制等，在监督工作方面，针灸师需要对医疗机构的针灸诊疗行为进行监督，确保医疗行为的合规性和安全性。

在填写劳动部针灸师证从业范围时，需要详细描述自己在以上各个方面的工作内容和职责，以便让相关部门了解自己的专业特长和能力，还需要关注国家和地方政策法规的变化，确保自己的从业范围符合相关规定。