1、基础知识：这部分内容主要涉及营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的分类、作用、摄入量、代谢过程等，还需要掌握人体生理功能、生物化学基础、解剖学和生理学等方面的知识。

2、营养与健康：这部分内容主要关注营养与人体健康的关系，包括各种疾病与营养因素之间的关系，如缺钙、缺铁、贫血等；以及营养干预在预防和治疗疾病方面的作用，如高血压、糖尿病、肥胖等。

3、营养评估：这部分内容主要涉及个体化营养评估的方法和技巧，包括身体测量、饮食调查、功能评估等，通过这些方法，可以了解个体的营养状况，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、膳食指导：这部分内容主要教授如何根据个体的营养需求和健康状况，制定合适的膳食计划，包括食物选择、食物搭配、烹饪方法等方面的知识，还要关注特殊人群的膳食需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等。

5、营养教育：这部分内容主要涉及营养教育的方法和技巧，包括公众宣传、教育培训、社区服务等方面的知识，通过营养教育，可以提高公众的营养素养，促进健康生活方式的养成。

6、法律法规：这部分内容主要涉及与营养师工作相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，了解这些法律法规，有助于营养师在工作中遵守法律规定，维护自身和他人的合法权益。

7、专业伦理：这部分内容主要涉及营养师职业操守和道德规范，包括尊重个人隐私、保护患者信息、遵循医学伦理等方面，作为专业的营养师，需要具备良好的职业道德，以确保为患者提供高质量的营养服务。

8、案例分析：这部分内容主要通过分析具体的临床案例，考察学员对营养知识和技能的综合运用能力，通过案例分析，可以加深学员对营养学知识的理解，提高解决实际问题的能力。

9、实践操作：这部分内容主要涉及营养师在实际工作中需要进行的操作技能，如体格测量、膳食调查、食谱编制等，通过实践操作，可以检验学员的理论知识和实际操作能力，为今后的工作打下坚实的基础。

锦州公共营养师证培训考试科目涵盖了营养学的多个方面，旨在全面提高学员的专业素养和综合能力，通过系统的学习和严格的考核，培养出一批具备高素质、专业能力强的公共营养师，为社会提供优质的营养服务。