苦瓜是常见的一种蔬菜，可以起到降火清毒的作用，是一种很好的保健食材，也是一种很好的减肥食材。那么苦瓜怎么吃哪能起到减肥的功效呢？来为大家介绍一下苦瓜的减肥原理及减肥食谱。　　苦瓜的减肥原理　　苦瓜营养丰富，它含有的维生素C是所有瓜类蔬菜中的最多的，维生素C可以加速脂类的代谢。加上糖和脂肪含量非常低，因此非常适合肥胖者食用。研究发现苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，最适合高血脂患者食用。　　苦瓜减肥法的强大功效还因为苦瓜含有膳食纤维。膳食纤维可以延缓脂类的吸收，因此可以阻止人体对脂肪类食物的吸收。另外，苦瓜含有少量的有机酸，可以促进钙和磷的吸收，可以保护维生素C不被分解。这样就能保证脂类的代谢。　　秘制几款苦瓜减肥饮品：　　红烧苦瓜　　材料：苦瓜50g、香菇10g、红萝卜20g、白萝卜20g、酱油1小匙。　　做法：将所有材料洗净切块，加水及酱油主至滚，再焖煮约15分钟即可。　　凉拌苦瓜　　材料：苦瓜100g、芥末和酱油少许。　　做法：将苦瓜切片用冰水浸泡，调芥末酱食用即可。　　豆豉苦瓜　　材料：苦瓜100g、小鱼干10g、豆豉少许、蒜头数瓣。　　做法：将苦瓜洗净切片先将蒜头爆香，加入小鱼干、苦瓜及豆豉，煮滚后焖煮15分钟即可。　　苦瓜蔬果汁　　材料：苦瓜50g、苹果1个、奇异果1个、蜂蜜少许。　　做法：将食材洗净切块加水约300cc放入果汁机打匀即可。　　专家Tips：　　假如肠胃能适应冷的东西，不妨将饮品放到冷冻室，味道更好，不但尝不到一点儿苦味，还特别有助于消暑。什么时间喝最利于减肥也很有讲究。清晨起来喝整杯，午后再喝整杯，当然要同时把苦瓜也吃掉。　　专家建议：　　想要减肥的女性朋友，除了喝苦瓜饮，还可以用黄瓜、西红柿、洋葱等新鲜又利于消脂的新鲜蔬菜，做出各种新鲜的果蔬汁饮料，不但丰富了口味，还能摄进更多的食物所含的养分素。