1、基础知识：这部分主要考察考生对餐饮营养学的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，包括食物营养成分、膳食结构、食品安全与卫生、人体营养需求与评价等方面的内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备成为一名合格餐饮营养师的基本素质。

2、专业知识：这部分主要考察考生在餐饮营养领域的专业技能和实践能力，包括食品烹饪技术、菜品开发与创新、餐饮服务与管理、营养餐设计与制作等方面的内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备在餐饮企业从事实际工作的能力。

3、法律法规：这部分主要考察考生对国家有关餐饮行业的法律法规、政策和标准的理解和应用能力，包括《食品安全法》、《餐饮业经营管理办法》等相关法律法规的内容，通过这部分的考试，可以确保考生在实际工作中能够严格遵守国家的法律法规，保证食品安全和消费者权益。

4、职业道德与职业素养：这部分主要考察考生的职业道德和职业素养，包括诚信、责任心、团队协作等方面的内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备良好的职业道德和职业素养，是否能够成为一名受人尊敬的餐饮营养师。

5、案例分析与解决：这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过设计一系列具体的餐饮营养相关案例，要求考生分析案例中的问题，提出解决方案，并进行实际操作，这部分考试旨在检验考生将理论知识应用于实际工作中的能力。

6、综合素质：这部分主要考察考生的综合素质，包括沟通能力、组织协调能力、创新能力等，通过这部分的考试，可以评估考生在实际工作中是否具备良好的综合素质，是否能够胜任餐饮营养师这一职业。

餐饮营养师资格证考试科目涵盖了餐饮营养学的基础知识、专业知识、法律法规、职业道德与职业素养、案例分析与解决以及综合素质等多个方面，通过全面考核考生的各项能力，可以确保选拔出具备专业素质和实践能力的餐饮营养师人才。