三级营养师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康、食品卫生、公共卫生等领域的专业人员，要获得这个证书，需要学习一定的专业知识和技能，包括基础理论知识、实践操作技能和相关法律法规等，以下是三级营养师证需要学习的内容：

1、基础理论知识：三级营养师需要掌握人体生理、生化、解剖学等基础医学知识，了解人体的生长发育、新陈代谢、内分泌等方面的基本原理，还需要学习营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源等。

2、营养评估与指导：三级营养师需要掌握营养评估的方法和技巧，能够根据个体的年龄、性别、体重、身高、职业等因素，对其营养状况进行全面、系统的评估，还需要根据评估结果，为个体制定合理的膳食计划和营养指导，帮助其改善营养状况，预防和治疗相关疾病。

3、营养咨询与教育：三级营养师需要具备良好的沟通和表达能力，能够与个体或团体进行有效的营养咨询和教育，这包括了解个体的饮食习惯、生活方式、健康状况等信息，提供针对性的营养建议和指导；还需要具备一定的教育和培训能力，能够组织开展各类营养健康教育活动。

4、食品安全与卫生：三级营养师需要熟悉食品安全和卫生的相关法律法规，了解食品中可能存在的有害物质及其危害，掌握食品加工、储存、运输等环节的安全要求，还需要关注食品产业的发展动态，了解新的食品安全技术和管理方法。

5、公共卫生与健康政策：三级营养师需要关注公共卫生和健康政策的制定和实施，了解国家和地方在营养健康领域的政策措施，如食品安全监管、营养改善项目等，还需要具备一定的政策分析和评价能力，能够对相关政策进行科学、合理的分析和评价。

6、实践操作技能：三级营养师需要掌握一定的实践操作技能，如食物营养成分的检测和分析、食谱的编制和调整、营养干预方案的设计和实施等，这些技能需要在实验室或实习基地进行实际操作和训练，以提高自己的实践能力和工作效率。

三级营养师证的学习内容涵盖了营养学、医学、食品科学、公共卫生等多个领域，要求学员具备较高的专业素质和综合能力，通过系统学习和实践操作，学员可以掌握营养师的基本知识和技能，为社会提供专业的营养健康服务。