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三级公共营养师证考试题目
选择题
1、下列哪项不属于人体所需的六大营养素？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质 F. 水
2、以下哪种食物中的蛋白质含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 大米 E. 苹果
3、下列哪种食物中的钙含量最高？
A. 牛奶 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 大米 E. 苹果
4、以下哪种食物中的铁含量最高？
A. 菠菜 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 大米 E. 苹果
5、下列哪种食物中的锌含量最高？
A. 牛肉 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 大米 E. 苹果
6、以下哪种食物中的硒含量最高？
A. 牛肉 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 大米 E. 苹果
7、下列哪种食物中的维生素C含量最高？
A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 大米 E. 苹果
8、以下哪种食物中的维生素E含量最高？
A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 大米 E. 苹果
9、下列哪种食物中的膳食纤维含量最高？
A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 大米 E. 苹果
10、以下哪种食物中的胆固醇含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 大米 E. 苹果
判断题
1、人体每天需要摄入足够的水分，以维持正常的生理功能。（√）
2、人体每天需要摄入足够的蛋白质，以维持正常的生长发育和组织修复。（√）
3、人体每天需要摄入足够的脂肪，以维持正常的生理功能。（×）
4、人体每天需要摄入足够的碳水化合物，以维持正常的生理功能。（√）
5、人体每天需要摄入足够的维生素，以维持正常的生理功能。（√）
6、人体每天需要摄入足够的矿物质，以维持正常的生理功能。（√）
7、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以维持正常的消化功能。（√）
8、人体每天需要摄入足够的胆固醇，以维持正常的生理功能。（×）
简答题
1、请简述人体所需的六大营养素及其作用。
2、请简述如何通过饮食调整来预防和治疗营养不良。
3、请简述如何通过饮食调整来预防和治疗肥胖症。
4、请简述如何通过饮食调整来预防和治疗心血管疾病。
5、请简述如何通过饮食调整来预防和治疗糖尿病。
