三级健康营养师证是一种专业资格证书，它代表了持证人在健康营养领域的专业知识和技能，拥有这个证书的人可以在多个领域发挥自己的专业优势，为人们提供专业的健康营养建议和服务，以下是三级健康营养师证可以做的事情：

1、提供个人健康管理服务：三级健康营养师可以为个人提供全面的健康管理服务，包括饮食指导、运动建议、生活习惯改善等，他们可以根据个人的身体状况、年龄、性别、职业等因素，制定个性化的健康管理计划，帮助人们维持健康的体重，预防和控制各种慢性病。

2、开展健康营养教育：三级健康营养师可以在社区、学校、企事业单位等场所开展健康营养教育活动，普及健康营养知识，提高人们的健康素养，他们可以通过讲座、培训、咨询等形式，帮助人们了解健康饮食的重要性，学会如何选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯。

3、从事营养咨询服务：三级健康营养师可以为有特殊营养需求的人群提供专业的咨询服务，如孕妇、哺乳期妇女、老年人、运动员等，他们可以根据这些人群的特殊需求，提供针对性的营养建议，帮助他们改善营养状况，提高生活质量。

4、参与公共卫生项目：三级健康营养师可以参与公共卫生项目，为政府和社会提供专业的营养支持，他们可以参与食品安全监管、疾病预防控制、健康促进等方面的工作，为提高国民健康水平做出贡献。

5、开展科研和教学工作：三级健康营养师可以在高校、科研机构等单位从事科研和教学工作，他们可以开展健康营养领域的研究，探索新的营养理论和方法，为健康营养事业的发展提供科学依据，他们还可以培养新一代的健康营养专业人才，为社会输送更多的专业人才。

6、创办健康营养服务机构：三级健康营养师可以创办健康营养服务机构，为社会提供专业的健康营养服务，他们可以开设健康餐厅、营养咨询公司等，为人们提供个性化的健康饮食方案，帮助他们实现健康生活的目标。

7、参与国际交流与合作：三级健康营养师可以参与国际交流与合作，学习国外先进的健康营养理念和技术，为我国的健康营养事业发展提供借鉴，他们还可以向国际社会传播我国的健康营养文化，提升我国在国际健康营养领域的影响力。