公共营养师是专门从事公众营养健康咨询、指导和管理工作的专业人员，他们的主要工作是为公众提供营养健康方面的知识和技能，帮助人们制定合理的饮食计划，预防和控制各种营养相关疾病，公共营养师的工作涉及到食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个领域，需要具备丰富的专业知识和实践经验。

公共营养师的职称分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的公共营养师在知识结构、工作能力和工作职责上有所不同，但都需要通过国家统一的考试和评审程序来获得。

初级公共营养师是公共营养师职称体系中的基础级别，他们需要掌握基本的营养学知识和技能，能够为公众提供基本的饮食指导和营养咨询服务，初级公共营养师的主要工作包括：进行营养健康教育，提供营养咨询服务，参与营养健康项目的策划和实施等。

中级公共营养师是在初级公共营养师的基础上，进一步提升了专业知识和技能的专业人员，他们需要掌握更深入的营养学理论，能够处理更复杂的营养问题，为公众提供更专业的营养健康服务，中级公共营养师的主要工作包括：进行营养健康研究，提供高级营养咨询服务，参与营养健康政策的制定和实施等。

高级公共营养师是公共营养师职称体系中的最高级别，他们需要具备深厚的营养学理论知识和丰富的实践经验，能够处理最复杂的营养问题，为公众提供最高水平的营养健康服务，高级公共营养师的主要工作包括：进行高水平的营养健康研究，提供顶级的营养咨询服务，参与国家级的营养健康政策的制定和实施等。

公共营养师的职称评定不仅要求具备相应的专业知识和技能，还要求具备一定的工作经验和职业道德，在评定过程中，除了考试成绩，还会考虑申请人的工作业绩、专业贡献和社会影响等因素。

公共营养师的职称证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有其特定的知识结构和工作能力要求，通过评定获得职称证，不仅可以证明申请人的专业能力，也是他们在公共营养健康领域工作的重要资格，职称评定也是推动公共营养师不断提升专业水平，更好地服务公众的重要机制。